SFR Presse
Le Parisien
3 mai 2019

Pourquoi sommes-nous si friands de cette viande ?

Certains pays mangent du veau, d’autres pas. A cela des raisons de culture culinaire, notamment.

E.T.

2 min

E.T.
E.T.

Paupiettes, jarrets, escalopes… Quand il s’agit de planter sa fourchette dans du veau, les Français sont les premiers. Avec les Italiens et les Belges, nous engloutissons 70 % de la production. En haut du podium européen, nous en consommons en moyenne 4,19 kg par personne et par an. Particularité hexagonale, ce sont les veaux de lait, c’est-à-dire exclusivement nourris au lait, qui ont notre préfé

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