SFR Presse
Le Figaro
4 août 2019

La recette

Alice Bosio

1 min

Par Antoine Westermann (Le Coq Rico, 98, rue Lepic, Paris XVIIIe). Pour 4 personnes : 1 poulet d’environ 2 kg ; 20 g de beurre ; 20 g d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin ; 1 kg de pommes de terre ; huile de pépins de raisin. Mettre la moitié du beurre à l’intérieur du poulet, saler et poivrer. Couper le beurre restant et le répartir sur la peau. Le badigeonner d’huile d’olive, saler et poiv

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