SFR Presse
Le Figaro
15 janvier 2019

Le cercle des promesses disparues

Bertille Bayart

3 min

C’est la nouvelle mode. Avant de choisir une tranche de jambon au rayon charcuterie ou un paquet de gâteaux au rayon goûter, il faut demander à son smartphone la dose d’additifs et de conservateurs en tous genres que l’on va s’infliger en les ingérant. La « foodtech » déborde d’idées de ce genre, d’applications qui nous promettent de consommer mieux, sur des fondements scientifiques d’ailleurs trè

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