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Régal
28 juin 2018

Le beurre clarifié

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PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 10 MIN 125 g de beurre. ● Coupez le beurre en morceaux de la même taille. Faites-les fondre sur feu moyen dans une casserole à fond épais. Une fois fondu, le beurre commence à mousser. ● Mélangez avec une cuillère en bois. Lorsque la mousse se forme en surface, coupez le feu pour arrêter la cuisson. ● Retirez délicatement la mousse avec une écumoire ou une cuillère. ● Pr

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