SFR Presse
L'Express
15 juillet 2019

Le camembert en péril

2 min

Que dit l’AOP aujourd’hui ? Le fromage doit être élaboré à partir de lait cru de vaches majoritairement normandes qui pâturent plus de six mois. Il doit être moulé en cinq couches à la louche dans des cylindres de 10,5 à 11,5 cm de diamètre, affiné et conditionné dans un des cinq départements de Normandie. Ce que prévoit le prochain cahier des charges 1. Il pourra être au lait pasteurisé. 2. Il po

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