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Les graines germées sont-elles si bénéfiques ?

Sylvie Boistard

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Sylvie Boistard
Sylvie Boistard

Très en vogue, les graines germées sont vantées pour leurs vertus nutritives. Des qualités parfois surfaites, d'autant que leur culture et manipulation exigent de respecter certaines précautions. Lentilles, radis, fenugrec... Les graines germées, popularisées par la vogue du « raw food » (régime crudivore), qui agrémentent salades, soupes et sandwichs, prennent racine dans les rayons des supermarc

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