SFR Presse
Régal
5 mars 2020

La rhubarbe de mars à novembre

TEXTE HÉLÈNE PIOT

2 min

TEXTE HÉLÈNE PIOT
TEXTE HÉLÈNE PIOT

Guettez-la sur les marchés, elle arrive ces jours-ci ! Choisissez des tiges bien fermes pour vous assurer de leur fraîcheur mais ne vous préoccupez ni de leur taille, ni de leur couleur : elles n'influent pas sur le goût. ACIDULÉE ET ADULÉE Une racine barbare ! Voilà d'où elle tire son nom, en bas-latin. Connue dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales, elle n'est passée en cuisine qu'au détour

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