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11 octobre 2018

LITALIE L’AUTRE PAYS DU FROMAGE !

Par Alice Mahlberg

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Par Alice Mahlberg
Par Alice Mahlberg

Lait de vache, de brebis ou de chèvre, le bel paese (« beau pays ») offre une grande variété de fromages (plus de 450 !) qui diffèrent selon les régions de production. Pour comprendre la diversité des fromages en Italie, il faut savoir que ce sont les régions qui en déterminent les spécificités. Grosso modo, le nord du pays (Piémont, Lombardie, Trentin-Haut-Adige, Vénétie…) produit des fromages à

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