SFR Presse
Var Matin
7 septembre 2019

Risotto aux cèpes et au safran

1 min

INGRÉDIENTS : 1 oignon haché, 4 c. à s. d’huile d’olive, 400 g de riz à risotto (carnarolli, arborio…), 12,5 cl de vin blanc, 1,5 l de bouillon de légumes ou de volaille, 25 g de cèpes secs (250 g frais), 2 pincées de filaments de safran, poivre Penja, 2 c. à s. de mascarpone, 50 g de parmesan râpé. 1. Mettez les cèpes secs à tremper dans un bol d’eau très chaude et les pistils de safran à part da

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