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Santé Magazine
3 janvier 2020

Bien choisir sa farine

LAURA CHATELAIN

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LAURA CHATELAIN
LAURA CHATELAIN

C’est un incontournable pour préparer pâtes, gâteaux, pains ou pizzas. Mais les variétés sont nombreuses et la farine de blé a de plus en plus de concurrentes. Nos conseils pour faire son marché. T 45, 55... ça veut dire quoi ? T est une abréviation pour “type”. Il indique la teneur en minéraux pour 100 g de matière sèche. Par exemple, une farine T80 contient 0,80 g de minéraux pour 100 g. Le clas

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