SFR Presse
La Dépêche du Midi
30 décembre 2018

le filet mignot du chef fabrice

P.M.

1 min

P.M.
P.M.

« Allô Fabrice, si on vous commandait un menu 100 % occitan pour le 31 décembre, que nous proposeriez-vous ? » Sans lui imposer de limite budgétaire ni réserver de table (ses fourneaux de chez Biquet, à Leucate, ne survivent pas à l’été), le chef toulousain de 33 ans Fabrice Mignot, surpris sur son lieu de vacances, n’a pas tardé à nous répondre et à nous pondre un menu 3 étoiles. « L’huître de

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