SFR Presse
Elle
12 juillet 2019

ENCORNETS

1 min

« Selon les régions, le calmar s’appelle encornet, toutenon, chipiron mais aussi supion. » Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h 10 Pour 4 personnes LA SAUCE 4 tomates 1 oignon blanc 1 carotte 4 gousses d’ail rose 1 branche de céleri 4 brins de thym frais 3 feuilles de laurier 600 gr d’encornets 1 botte de persil plat Huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin 1. PRÉPAREZ LA SAUCE. Rincez e

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