SFR Presse
Le Figaro
25 octobre 2019

Le Bristol et la chocolaterie

GASTRONOMIE  Paris, qui s’apprête à accueillir le 25e Salon du chocolat du 30 octobre au 3 novembre, voit chaque année éclore de nouveaux artisans. Cette fois, c’est un palace qui parie sur le « fait maison » pour se démarquer de la concurrence et attirer un nouveau public.

Alice Bosio

3 min

Alice Bosio
Alice Bosio

Lautosuffisance, le vrai luxe ? Après avoir présenté son « pain vivant » à base de blés anciens - pour lequel le trois-étoiles Éric Frechon a fait installer un moulin et un fournil au sous-sol -, le Bristol, qui compte déjà cinq ruches sur son toit pour son miel et travaille sur un futur potager, vient de mettre en route sa chocolaterie. Et s’il n’est pas le seul à avoir fait ce choix (des palace

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