SFR Presse
L'Express
15 juillet 2019

L’île aux fromages

2 min

Le calenzana Région de Calenzana. Pâte molle à croûte raclée. Affinage très long, de quatre à douze mois. Goûts subtils d’humus et de champignon blanc. Jean-Christophe Savelli, Argentella, route de Porto, Calvi (Haute-Corse), 06-84-19-97-95. Ouvert tous les jours. Le niolu Région du Niolo. Pâte molle à croûte raclée. Affinage long, de quatrevingt- dix jours. Jeune : notes florales ; vieux : saveur

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