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3 janvier 2019

Potimarron, bleu du Vercors et noix

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Recette d’Alexandre Zdankevitch, chef du restaurant Zdank, à Grenoble. DÉLICAT 1 gros potimarron bio • 2 échalotes • 25 g de beurre • 50 g de crème liquide • 2 gousses d’ail écrasées • 5 branches de thym • 5 cl d’huile d’olive • 100 g de jeunes pousses • Sel, poivre POUR LES GUIMAUVES AU BLEU DU VERCORS-SASSENAGE • 60 g de bleu du Vercors-Sassenage • 185 ml de crème liquide • 3 feuilles d

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