SFR Presse
Sciences et Avenir
25 septembre 2019

« Réinventer la notion de plaisir en cuisine »

2 min

Quels seront les grands enjeux de l'alimentation d'ici à 2050 ? Nous allons clairement devoir aller vers des plats plus allégés en sel et en sucres pour répondre aux défis de la santé et du bien-être. Mais il faudra pouvoir le faire tout en préservant la notion de plaisir dans l'assiette. Si l'on ne veut pas que cela se résume à une avalanche d'additifs, il va falloir innover dans la manière de c

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