SFR Presse
Côté Ouest
5 décembre 2018

PROFESSION CHEF DE CAVE

PAR Philippe Bidalon

3 min

PAR Philippe Bidalon
PAR Philippe Bidalon

En quinze ans, Laurent Fédou a permis à Canard-Duchêne de retrouver son rang parmi les références de la Champagne. Dans le respect du style de la maison de Ludes, empreint de la puissance et de l’élégance du pinot noir. Portrait d’un alchimiste. LAURENT FÉDOU,  CHEF DE CAVE DE LA MAISON CANARD DUCHÊNE « En biologie, à Paris, je ne buvais que du Coca » : autant dire

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