SFR Presse
La Voix du Nord
19 août 2019

Tartare de bar et crevettes grises

1 min

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bars, 2 tomates fermes, 1 échalote, 160 g de crevettes grises, 1 branche de coriandre, 1 gousse d’ail, ½ citron, ½ céleri branche, huile d’olive, 10 cl de crème liquide à 35 %, sel et piment d’Espelette en poudre. Progression : monder les tomates. Garder la peau et la passer en friteuse à 160 oC. Épépiner et couper les tomates en petits morceaux. Ciseler

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