SFR Presse
La Voix du Nord
23 mai 2019

Tartare de cabillaud, pomme et radis

1 min

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes, 4 radis du jardin, ½ pomme Granny découpée en brunoise (petits dés), la chair d’une tomate découpée en brunoise, 1 échalote, le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ½ bouquet de persil ciselé, fleur de sel de Guérande et poudre de piment d’Espelette. Progression : couper le cabillaud en dés a

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