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COUP DE CŒUR La classe

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Ce n’est sans doute pas une nouveauté, puisque cet ail est connu chez nous depuis l’Antiquité, où il était plutôt considéré comme un condiment (effroyablement brûlant !). Les botanistes ont jugé bon, pour des différences minimes, de rebaptiser cet Allium siculum (ail de Sicile) en nectaroscordum, avec des sous-espèces. Toujours est-il que cette plante n’a pas de concurrente pour l’élégance, avec s

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