SFR Presse
La Croix
12 août 2019

La mode du « sans » dans notre alimentation

Julien Duriez

1 min

Après des scandales alimentaires à répétition, raccourcir la liste d’ingrédients d’un aliment est devenu un argument commercial. Du fromage sans lait, « c’est comme faire un couteau sans lame auquel ne manque que le manche ». La citation est du philosophe et physicien allemand du XVIIIe siècle Georg Christoph Lichtenberg, figure des Lumières. Elle est reprise par le sociologue spécialiste de la no

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