SFR Presse
Le Figaro
24 juin 2020

LE PETIT POIS DU VAL DE LOIRE PAr Jean-François Piège

Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par  un as des fourneaux.

EMMANUEL RUBIN

2 min

EMMANUEL RUBIN
EMMANUEL RUBIN

Le petit pois, c’est un peu la balle bondissante de la gastronomie. Bien dans son assiette (et surtout la nôtre), à son aise dans toutes les circonstances. Il s’adapte d’abord facilement aux sols et climats de l’Hexagone car si le Sud méditerranéen, par lequel il est arrivé au XVIIe siècle, via l’Italie, en provenance d’Asie centrale, reste sa première zone de production, le Nord le pratique tout

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