SFR Presse
Libération
7 août 2018

A rendre chèvre

«Libé» cuisine les produits de l’été. Aujourd’hui, retour sur les origines arabes du chabichou.

2 min

Le délicieux chabichou du Poitou - appellation d’origine protégée (AOP) -, l’un des fleurons du fromage de chèvre français, serait en réalité une invention… arabe. Qui remonte au VIIe siècle, période où Arabes et Berbères se sont installés dans la région. Après leur défaite face à Charles Martel en 732, quelques Arabes se replient sur une colline proche de Poitiers, Montbernage. Ils continuent d’y

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