SFR Presse
L'Express Dix
12 décembre 2018

CINGHIALE IN UMINO

1 min

Civet de sanglier Pour 4 personnes Préparation 24 heures à l’avance • 1 kg de sanglier dans l’épaule et les côtes • 1,5 l de vin rouge • 1 carotte, 1 oignon piqué d’un clou de girofle, 1/2 tête d’ail, 1 beau bouquet garni, poivre en grains concassés • 1 pincée de cannelle, quelques baies de genièvre • sel, poivre du moulin • 60 g de farine torréfiée (farine passée au four pour coloration) Recette

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