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Régal
1 mars 2019

Le jus de citron

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Dans notre bouche, les récepteurs sensibles au goût acide et au goût salé sont proches. L’acidité du citron a donc la capacité de tromper nos papilles et notre cerveau qui, en sa présence, perçoivent « presque » une saveur salée. Quel goût ? Le jus de citron est évidemment acide mais aussi fruité. À l’image du sel de table, il décuple la saveur de n’importe quel met, du produit le plus simple (avo

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