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Ici Paris
6 février 2019

Carpaccio de saint-jacques exotique Carpaccio de saint-jacques exotique

1 min

Recette de Cyrille Zen, Le Bistrot Zen, rue de la Grande-Charreyre, 63114 Montpeyroux. Tél. : 04 73 96 95 36 ❶ Mélangez le sucre et le gros sel avec quelques zestes de citron vert et recouvrez entièrement les noix de saint-jacques 10 min. Rincez-les à l’eau froide puis réservez-les sur du papier absorbant. ➋ Détaillez les avocats en petits cubes, émincez le chou très finement puis ass

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