SFR Presse
Détours en France
11 octobre 2018

À TABLE ! LA CUISINE LYONNAISE RÉINVENTÉE

1 min

Il y a eu le commerce du vin, la cuisine populaire avec les « mères », les plats bourgeois de Paul Bocuse, icône de Collonges-au-Mont- d’Or. Puis ont éclos d’autres toqués, des écoles, des réseaux… Est-elle pour autant apprêtée, la cuisine lyonnaise ? Tout le contraire ! Depuis quelques années, dans le sillage de chefs ambitieux, elle dépoussière, crée et bouscule les codes. Dans la capi

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