SFR Presse
Sud Ouest
12 mars 2019

Pêche durable : les chefs s’ engagent pour préserver l’océan

LUC BOURRIANNE

1 min

LUC BOURRIANNE
LUC BOURRIANNE

Cuisine > Sur la côte atlantique, lorsque l’art de vivre convoque la gastronomie, le courant porte vers des chefs exigeants. Des artistes des fourneaux attachés aux produits d’une pêche durable, pour qui le travail sélectif du pêcheur relève d’un artisanat maîtrisé, sans pression irréversible sur le milieu et avec la capacité des espèces à s’y renouveler Christopher Coutanceau, une carte militante

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