SFR Presse
La Voix du Nord
1 juin 2019

Caille rôtie et grenailles au thym

1 min

Élevé à la cuisine du Nord avec sa grand-mère et sa mère et aux cochonnailles de son charcutier de grand-père, Valentin ne s’est jamais vu autrement qu’en cuisinier. « Je fais des plats de mamie, une cuisine traditionnelle, remise au goût du jour, qui respecte les codes de la gastronomie française » déclare ce jeune chef. « Le plus important est de rester humble », c’est le principe appris chez se

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