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en direct de la forêt

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en direct de la forêt La sève de l’érable, recueillie par des tubes courant d’un arbre à l’autre, est bouillie le jour même dans des réservoirs de métal plats, les évaporateurs, jusqu’à l’obtention du sirop. Les acériculteurs (nom des producteurs) maintiennent un feu vif pour obtenir un bon sirop. Pour 1 litre de sirop, il faut 32 litres de sève. On fait bouillir la sève pour faire évaporer l

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