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6 octobre 2018

Le sucre de Rouen a déménagé

A Notre-Dame-de-Bondeville, le nouvel atelier perpétue la tradition.

Laurent Derouet

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Laurent Derouet
Laurent Derouet

Quoi de mieux qu’un pan du patrimoine industriel de la vallée du Cailly, l’ancienne filature Gresland à Notre-Dame-de-Bondeville (Seine-Maritime), pour accueillir l’un des plus vieux représentants du patrimoine gastronomique rouennais : le sucre de pomme. Ou plutôt le sucre de Rouen à la pomme. Car depuis le début du XX e siècle, le fruit — pas assez stable — a totalement disparu de la

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