SFR Presse
Côté Sud
2 décembre 2019

PROFESSION CHEF DE CAVES

PAR Philippe Richard

3 min

PAR Philippe Richard
PAR Philippe Richard

Cristal, l’emblématique cuvée de Louis Roederer, est produite selon les préceptes de la biodynamie. Un défi relevé par Jean-Baptiste Lécaillon, le chef de caves de cette étonnante maison, détenue par la famille fondatrice, qui a su s’ancrer dans le XXIe siècle. JEAN-BAPTISTE LÉCAILLON CHEF DE CAVES DE LA MAISON LOUIS ROEDERER Il aurait pu être brasseur, comme l’étaient son père et son grand-père a

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