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Ici Paris
1 avril 2020

Juan ARBELAEZ Le partage est dans l’assiette

VÉRONIQUE BOUTILLIER DE SAINT-ANDRÉ

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VÉRONIQUE BOUTILLIER DE SAINT-ANDRÉ
VÉRONIQUE BOUTILLIER DE SAINT-ANDRÉ

Tout petit déjà, Juan Arbelaez rêvait de devenir cuisinier. Originaire de Colombie, il quitte Bogotá à l’âge de 18 ans et s’envole pour Paris. La chance lui sourit et le propulse dans la cour des grands auprès de Pierre Gagnaire ou d’Éric Frechon au Bristol. Aujourd’hui, à 32 ans, ce jeune chef passionné signe son premier livre de cuisine. Il nous présente ses inspirations culinaires venues des qu

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