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Asperges sans excès

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Les jardiniers chanceux qui ont des pieds d’asperge voient la récolte sortir de terre. Attention toutefois à ne pas avoir l’assiette plus grande que nécessaire. Laissez assez de pousses (des turions, en langage botanique) pour ne pas épuiser le pied. Cueillez les deux tiers des pousses et laissez le reste. Vous pourrez effectuer une seconde récolte un peu plus tard, sous trois semaines environ.

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