SFR Presse
Le Figaro
4 octobre 2019

Christian Le Squer entre en gare de Rennes

GASTRONOMIE  À l’enseigne du Paris-Brest, le chef triple étoilé du Cinq (Paris VIIIe) pilote un bistrot à forte identité bretonne.

Stéphane Durand-Souffland

4 min

Stéphane Durand-Souffland
Stéphane Durand-Souffland

Comme on dit de certains films, il y a des restaurants de genre. Ceux, par exemple, qui sont installés dans des gares depuis l’époque des buffets dédiés aux voyageurs. La plupart du temps, le rail l’emporte sur l’assiette, il y a du bruit, on avale, l’œil rivé à la pendule, des nourritures bâclées qu’un serveur moins aimable que le contrôleur du TGV vous balance à la va-vite. Depuis peu, des établ

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