SFR Presse
Le Figaro
11 décembre 2018

L’île Maurice, dans les pas de Paul Jones

DÉCOUVERTE  Ce Britannique, considéré comme le pape de l’hôtellerie de l’île, vient d’ouvrir sur la côte est Le Salt of Palmar, un hôtel dédié aux amateurs d’expériences authentiques. Rencontre.

Ghislain de Montalembert

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Ghislain de Montalembert
Ghislain de Montalembert

Il a l’accent et une politesse délicieusement british, l’œil vif, aussi clair que l’océan Indien au bord duquel nous nous retrouvons, au nord-est de l’île Maurice. Notre rendez-vous avec Paul Jones, 69 ans, PDG du groupe mauricien LUX Resorts & Hotels, a été fixé au Salt of Palmar, le dernier bébé de celui que l’on surnomme ici « le pape de l’hôtellerie ». Un établissement haut en couleur - le des

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