SFR Presse
Challenges
20 mai 2020

Manuel

1 min

Bordier (Ille-et-Vilaine) En 1985, Jean-Yves Bordier, fils de fromager, reprend une crémerie à Saint-Malo. La découverte d’un malaxeur du XIXe siècle l’incite à se lancer dans la fabrication de beurre. Si aujourd’hui le beurre Bordier, star des grandes tables, a intégré la laiterie Triballat Noyal, sa fabrication est inchangée : il est toujours moulé à la main. Jean-Yves Bordier est le premier à a

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