SFR Presse
La Provence
24 avril 2019

Le Bagalan a fait du vegan avec tout le monde

Gi.B.

2 min

Gi.B.
Gi.B.

Dans quelques jours, Yannick va fêter le dixième anniversaire de son restaurant. Il est en quelque sorte un précurseur. Le Balagan, situé dans la rue du Rouet (8e), a été l’un des premiers à proposer de la cuisine ve-gan. Il y a dix ans, peu de gens savaient à quoi cela correspondait, ni que le bio deviendrait un impératif. L’envie de créer selon ses convictions un établissement de restauration à

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