SFR Presse
La Dépêche du Midi
30 décembre 2018

La recette du chef par Fabrice Mignot

2 min

La recette du chef par Fabrice Mignot Tournedos Rossini de l’Aubrac, risotto de coquillettes au Laguiole et truffe de Lalbenque Pour 4 personnes. 4 tournedos de filet de bœuf Aubrac de 3 cm d’épaisseur (non bardés), 4 escalope de foie gras, 4 tranches de pain de mie, 80 g de beurre, 1/2 verre de madère, persil, Jus de bœuf, sel poivre Préparation. T

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