SFR Presse
Le Figaro
29 novembre 2019

Lasserre, à la recherche du temps perdu

GASTRONOMIE  L’institution parisienne court après son lustre d’antan. Elle vient de rappeler l’une de ses figures historiques : le chef étoilé Jean-Louis Nomicos.

Hugo de Saint Phalle

5 min

Hugo de Saint Phalle
Hugo de Saint Phalle

Sans tambour, ni trompette. Alors que le petit monde gastronomique bruisse de la moindre rumeur avec une rubrique transferts aussi agitée que dans le sport ou les médias, le changement s’est fait dans le plus grand secret. En juin dernier, le restaurant Lasserre a rappelé à la barre l’une de ses anciennes têtes d’affiche, Jean-Louis Nomicos. Cet ex-fidèle d’Alain Ducasse, passé notamment par La Gr

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