SFR Presse
Régal
5 mars 2020

2 RECETTES DE OUF !

1 min

L'œuf parfait À la casserole, plongez les œufs dans une eau de cuisson stabilisée à 64 °C (utilisez un thermomètre) et laissez cuire précisément 1 h en ajustant régulièrement la température de l’eau. Celle-ci doit être constante pour éviter la coagulation de l’œuf. Au four, déposez les œufs entiers avec la coquille sur la grille du four préchauffé à 65 °C. Et laissez cuire 1 h 20 à 1 h 30. La préc

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