SFR Presse
Sud Ouest Dimanche
3 février 2019

« Les industriels nous roulent dans la farine »

Anne-Laure de Chalup,gironde@sudouest.fr

3 min

Anne-Laure de Chalup,gironde@sudouest.fr
Anne-Laure de Chalup,gironde@sudouest.fr

PORTRAIT Éric Apathie cultive ses céréales bio, les transforme en farine et en fait des pains, pizzas, crêpes et autres pâtes. Il ouvrira bientôt les portes de son moulin au public et proposera des ateliers L’expression « Il ne peut pas être au four et moulin » semble avoir trouvé une sérieuse exception en la personne d’Éric Apathie. Agriculteur de formation, c’est lui-même qui plante et récolte l

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