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12 octobre 2018

L’olive, l’or du bassin méditerranéen

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« À la Sainte-Catherine, l’huile est dans l’olive », dit-on en Provence. Cette récolte de fin d’automne permet de profiter toute l’année des saveurs de la Méditerranée, grâce à son nectar doré. L’olivier est l’arbre sacré du bassin méditerranéen. Originaire d’Asie Mineure, où il formait autrefois de véritables forêts, il arrive en Gaule par Marseille, en 600 av. J.-C. L’Empire romain en fait un in

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