SFR Presse
La Croix
12 octobre 2018

La cochonnaille s’encanaille

Adeline Quéraux

3 min

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Adeline Quéraux
Adeline Quéraux

Pâté en croûte, terrines, cervelas… La charcuterie retrouve des couleurs dans les assiettes et devient un sujet d’inspiration pour une nouvelle génération de cuisiniers, notamment à Lyon, capitale de la cochonnaille. Quand on pense à la cuisine lyonnaise viennent immanquablement des images et des références : la toque de Paul Bocuse, la blouse de la mère Brazier, les nappes à carreaux des bouchon

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