SFR Presse
Le Journal du Dimanche
15 décembre 2019

LE CAVIAR DU SUD

CHARLOTTE LANGRAND

4 min

CHARLOTTE LANGRAND
CHARLOTTE LANGRAND

SALÉ La poutargue, une poche d’œufs de mulet séchés très recherchée, s’intègre facilement à des plats simples ou de fêtes Dans la fascinante famille des œufs de poissons, elle est la cousine discrète qui a dû laisser la lumière aux stars que sont le caviar et les œufs de saumon. La poutargue n’est pourtant pas moins sublime qu’eux, avec son étonnante robe orange, son goût iodé teinté d’une légère

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