SFR Presse
Nice Matin
26 avril 2019

Concours jeunes talents Escoffier : l’art de juger

LAURENT QUILICI lquilici@nicematin.fr

3 min

LAURENT QUILICI lquilici@nicematin.fr
LAURENT QUILICI lquilici@nicematin.fr

Hier à Cagnes, pour la première fois depuis dix ans, la Côte d'Azur participait, de nouveau, à cette épreuve de l'association internationale des disciples d'Escoffier. Mais elle n’a pu se qualifier Volaille fermière « Isabelle de France » sauce suprême, croustade de risotto aux écrevisses, foie gras poêlé et asperges, française de petits pois en ballottines... De quoi mettre l’eau à la bouche. C’é

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