SFR Presse
Le Télégramme
16 mars 2019

Chancerelle. Seconde vie pour les coproduits

1 min

La conserverie Chancerelle de Douarnenez (29) produit 350 millions de boîtes de conserve par an. Les coproduits, à savoir les parties des poissons écartées pour la production de ces boîtes, représentent 50 % des produits bruts. L’entreprise souhaite les valoriser, avec son projet « Seconde vie ». Un projet qui vise à produire, à l’aide d’une séparatrice, un produit entre la mousse et les rillettes

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