SFR Presse
Sciences et Avenir
28 juin 2018

Et si on mangeait des fleurs ?

Sylvie Boistard

5 min

Sylvie Boistard
Sylvie Boistard

C'est le grand retour des fleurs dans nos assiettes en raison de leurs qualités nutritionnelles et thérapeutiques. À condition d'être certifiées comestibles. Beignet de pétales d'acacia, glace à la reine-des-prés, tarte de pensées et de pâquerettes... La cuisine fleurie devient tendance. Fraîches, grillées, séchées ou frites, les fleurs comestibles apportent une note iodée (bourrache), croquante (

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