SFR Presse
Côté Sud
1 août 2018

Festival de goûts

15 min

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RECETTES Romuald Royer, Alexis Vergnory, Frédéric Anton, Pierre Augé, Françoise Cianfarani et Xavier Calizi, Frédéric Bau, Pierre Hermé, Victor Mercier PHOTOS Marie-Pierre Morel 1. Filet de veau au bruccio Recette pour 6 personnes. Préparation et cuisson 1 h environ 1 filet de veau, 1 cédrat confit, 1 cédrat frais, 1 brocciu passu, 1 brocciu frais, du lait, de la crème, du poiv

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