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Sanjo (1er), ramen à midi

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7/10 Pour ceux qui voient l’avenir dans un bol de soupe. Sanjo, tailleur de nouilles plongées dans un frétillant bouillon a créé un décor bien léché pour ses ramen. Murs en pierre, tables en bois et cuisines centrales avec comptoir perché pour la vue. Dans les bols brûlants en plus des nouilles, baignant aussi dans le précieux liquide, poitrine de cochon braisée (dite chashu), champignons noirs ;

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